八千穂ヌーボーに酔いつつ

今日１２月１日解禁の今年の新酒を買いに行きました。
あさひや農場の位置する佐久穂町（旧八千穂村）にある酒蔵は

そこの新酒が私の新酒です。ヌーボーと言ったら黒澤のヌーボー（新酒）であり、
ボジョレー地方だかの地球の裏側で作られたヌーボーをボジョレーヌーボーといって、
「お前絶対味なんか覚えたないだろ！」というツッコミを飲み込みつつ、
「この１０年で最高の年に匹敵する味」とかいう評価に「そうですね」と頷きながら、

飲むのとはまた別格な自分の風土の新酒を味わうのは１年の楽しみであります。

黒澤酒造の新酒は「日本酒の新酒」っぽい味です。新酒特有の荒削り感と冷たさと熱さ、風土と記憶まで含めて味わえば、やはりこの新酒は年越したら味変わるんだろうな、だからこそいま飲むべき味です。
思えば新酒とはその年にできたお米で作ったもの。
ついこないだの１０月辺りに収穫されたお米がもうお酒になって出てくる。
どこのお百姓さんが作ったお米かは知らないけど、
土作りから始まった今年の稲作の集大成がここに凝縮されてるわけです。

色々あった１年だけど、新酒を飲むと、取り敢えずご飯をたべることが叶い、
更にはお米にゆとりがあるからこそできるお酒という贅沢品を頂くことができ、
「これで満足しないと鳥インフルエンザで人類滅亡しちゃうぞ！」とか思うわけです。

ちなみにあさひやヌーボーは３月くらいにできたりできなかったりです。（お米に余裕がなくて。。）